Inkivääri on mauste, jota käytetään ruoanlaitossa ja nautitaan myös kokonaisena herkkuna. Se on inkiväärikasvin, Zingiber officinalen, maanalainen varsi. Inkiväärikasvilla on pitkä viljelyhistoria, se on peräisin Aasiasta ja sitä kasvatetaan Intiassa Kaakkois-Aasiassa, Länsi-Afrikassa ja Karibialla. Inkiväärin todellinen nimi on Root Ginger. Sitä kutsutaan kuitenkin yleisesti inkivääriksi, koska merkitys tunnetaan hyvin.

Kuivatun inkivääriuute on seos, jossa on monia tehokkaita komponentteja, mukaan lukien kuivattu inkivääriesanssiöljy sekä gingeroli (gingiberoli, zingiberoni ja shogaoli jne.) Sillä on monia fysiologisia toimintoja ja tehoja, kuten veren lipidejä alentava, alentava verenpaine, verisuonten pehmentäminen, sydäninfarktin ehkäisy, kolekysiitin ja sappikivien ehkäisy, maha- ja pohjukaissuolihaavasta kärsineen vatsakivun lievitys ja poistaminen